四川辣椒酱的做法,四川辣椒酱的正宗做法

四川辣椒酱的做法

四川辣椒酱是四川菜系中必不可少的调味品，它不仅可以提升菜肴的口感，还能增加食欲。下面介绍一下四川辣椒酱的做法。

材料准备

1. 新鲜辣椒500克，去蒂去籽，洗净晾干

2. 蒜头100克，剥皮切小块

3. 姜50克，切小块

4. 豆瓣酱100克

5. 食盐适量

6. 食用油适量

制作步骤

1. 将辣椒切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥。

2. 将蒜头、姜和豆瓣酱放入搅拌机中一起打碎。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后倒入辣椒泥，煸炒至辣椒泥变色，出香味。

4. 加入打碎的蒜头、姜和豆瓣酱，继续煸炒至出香味。

5. 加入适量的食盐，煮开后转小火慢慢煮，直到酱汁浓稠即可。

6. 将煮好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。

小贴士

1. 辣椒酱中的食盐可以根据个人口味适量调整。

2. 煮辣椒酱时需要不断搅拌，以免糊锅。

3. 煮好的辣椒酱可以放置一段时间，口感会更加浓郁。

本文看点

四川辣椒酱、做法、材料准备