肠粉是用什么粉做的,肠粉调浆配方比例

肠粉是用什么粉做的

肠粉是广东传统小吃之一，主要原料是米粉。米粉是由大米浸泡、磨浆、过滤、蒸制而成的。米粉质地细腻，口感柔软，是制作肠粉的理想原料。

肠粉调浆配方比例

肠粉的制作过程中，需要调制肠粉浆。肠粉浆的配方比例是：米粉100克，水600毫升，盐1克，油2毫升。具体制作步骤如下：

1. 将米粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，使其成为糊状物；
2. 将糊状物倒入锅中，加入剩余的水，用中火加热，不断搅拌，煮至糊状物变成透明状；
3. 加入盐和油，继续搅拌均匀；
4. 将煮好的肠粉浆倒入肠粉模具中，蒸制5分钟即可。

肠粉的制作方法

肠粉的制作步骤如下：

1. 将肠粉浆倒入蒸盘中，用刮刀将表面刮平；
2. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸3分钟；
3. 取出蒸好的肠粉，涂上香油，切成小块；
4. 将煮熟的肉、虾、鱼肉等馅料放在肠粉上，加入适量的酱油、辣椒油、芝麻酱等调料；
5. 将肠粉卷起来，切成小段，装盘即可。

肠粉是广东传统小吃之一，口感柔软，味道鲜美，深受人们喜爱。制作肠粉需要用到米粉和肠粉浆，肠粉浆的配方比例是米粉100克，水600毫升，盐1克，油2毫升。制作肠粉的步骤包括调制肠粉浆、蒸制肠粉、涂香油、加馅料、卷起来切成小段等。制作肠粉需要一定的技巧和耐心，但是制作成功后，一定会让你感受到美食的魅力。